As sementes da linhaça (Linum usitatissimum L.), é o principal alimento funcional que existe, e tem despertado o interesse da comunidade científica devido à atividade biológica de seus componentes como …
O termo “epigenética” define um conjunto de alterações que ocorrem no DNA sem alterar a sequência dos nucleotídeos, ou seja, mantendo inalterada a codificação genética. As mudanças ocorridas no estilo …
Os laticínios são excelentes fontes de nutrientes essenciais como proteínas, cálcio, magnésio, fósforo, vitamina D, e deve constar como componente indispensável da dieta, sobretudo de crianças. Muitos indivíduos adultos porém, …
O licopeno, principal nutriente funcional presente no tomate, é uma substância antioxidante, ou seja, possui ação neutralizadora contra a ação oxidante produzida pelos radicais livres. É a substância que dá …